Installation à New York City

Pour manger correctement ce n'est pas un problème à New York, c'est sur, mais rien ne vaut un petit peu de travail maison.

Notre première réalisation, oui je ne suis pas le seul à faire cela vous vous en doutez bien sur, a été un cheese cake. Il était pas mal du tout, mais hélas, il a été englouti avant de pouvoir le prendre en photo. ;o)
Notre première, fut, pour nos invités, des choux à la crème. Laurence réussit cela à merveille, elle a certainement encore en tête la recette ancestrale. Ils étaient absolument délicieux, la crème était légère et la pâte faite la veille était à la texture idéale.
Bref une réussite auprès des guests. Il n'en est pas resté beaucoup...
Par la suite, ayant marre de manger des cookies en paquet de 6, 8 voir 12, je me suis décidé à en faire. Première tentative en suivant rigoureusement la recette traditionnelle des "soft baked cookies" parfum chocolat, sauf peut être au niveau du temps de cuisson. J’ai voulu qu’ils soient de la couleur décrite dans la recette. A la sortie du four ils avaient l’air pas mal. Mais après refroidissement ils n’étaient pas "soft" mais "crunch". Oui vous avez bien compris un peu dur, quoi!
Après ce demi échec, nous avons décidé de nous attaquer aux pancakes. Il suffit d’acheter la farine et de faire le mélange avec des œufs et du lait, ce n’est vraiment pas très compliqué, il reste la cuisson. Au début nous nous sommes aperçus que la pâte était vraiment trop épaisse et ne permettait pas vraiment de l’étaler. Ici les gens ont des petites poêles moulées avec 3 voir 4 moulages pour faire cuire les pancakes. Donc nous avons ajouté du lait pour la rendre plus liquide et nous avons réussi à obtenir des pancakes plus léger et plus facile à faire cuire. Donc facile à faire, facile à manger, il suffit d’ajouter sirop d’érable, miel, chocolat ou ce que vous voulez au choix et de déguster.
Deuxième tentative pour les cookies, cette fois ci, j'ai adapté la recette à mon idée, bien sur basée sur la recette originale. En gros, j’ai ajouté du lait pour rendre la pâte moins épaisse, j’ai doublé la quantité de noix (amandes, noix de pecan et noisettes) qui était prévu dans la recette, j’ai ajouté un parfum de café à la pâte. En respectant le temps de cuisson sans me soucier de la couleur c’était nettement mieux. Pas encore parfait, mais cela donne ce que vous avez en photo. Ce coup-ci, ils étaient "soft baked" et avaient nettement plus de goût. Il faut tout de même que je laisse une minute de plus dans le four pour que ce soit parfait. La prochaine fois j’espère !

La conclusion? On arrive à faire des trucs super bon malgré les noms barbares des ingrédients et le dosage en cup!. Dommage que vous ne puissiez pas avoir l'odeur et surtout le goût!! Lors de vos visites pourquoi pas...