Installation à New York City

Nous n'allions pas rester sur un demi échec après notre première tentative de pain maison. La farine utilisée n'était pas la bonne, alors un petit tour chez le marchant du coin pour trouver de la farine complète à défaut de farine à pain… On a cherché un peu partout de la levure de boulanger, non sèche, sans succès, même les boulangers n'en ont pas, ou ne veulent pas nous en vendre.

Notre deuxième pain était plutôt pas mal réussi, il n'avait pratiquement pas le goût de levure, ce qui était un net progrès, il avait une consistance plutôt sympa. Par contre, nous avons du le laisser un peu trop à la cuisson, la croûte était un peu dur. Mais nous avions réussi plutôt notre coup. Le seul souci, la mie s'effritait beaucoup, mais c'est un peu normal parce que la farine complète contient moins de gluten que la blanche. Oui, on commence a connaître pas mal de chose sur la farine, la levure, etc… ;o)

Après un tour par Fairway, j'ai enfin trouvé de la farine blanche à pain. Nous allions pouvoir nous attaquer à l'étape suivante fabriquer une baguette. Après plusieurs recherche sur des forums Internet, Laurence a trouvé une recette ici avec moult explication et photo (on a même vu un petit film! – ). On s'est tenu à cette recette commencée Lundi matin 10h finie Lundi soir 22h30. Vous verrez dans la recette il est dit de faire la préparation la veille. Enfin le résultat est vraiment excellent, on a réussi à faire des baguettes super bonnes. Bon, on est peut être pas très neutre, mais cela fait tellement plaisir de manger son propre pain. Vous avez le résultat en photo…